Brački varenik je autohtoni hrvatski prehrambeni proizvod s otoka Brača koji od 26.09.2020.g. nosi oznaku zemljopisnog porijekla kao 26. hrvatski proizvod na listi zaštićenih proizvoda Europske unije.
Brački varenik se koristi kao dodatak jelima, a dobiva se ukuhavanjem ocijeđenog soka svježeg ili prosušenog grožđa autohtonih sorti vinove loze dok se njegov volumen ne smanji na približno trećinu početnog volumena.
S obzirom na dugotrajnost postupka dobivanja i nutritivnu vrijednost, cijena 1 litre bračkog varenika kreće se oko 500 kn (67E).
Varenik je odlična zamjena za šećer, a na ovim se je prostorima koristio kao zaslađivač od pamtivijeka i prije dolaska konzumnog šećera na tržište. Odlično prija uz divljač, u kolačima, čak i u sladoledu.
Idealan je suvenir i poklon za sve gurmane, a od nedavno ga možete naručiti od nekih od certificiranih proizvođača čiji popis donosimo u nastavku.
OPG Ljubomir Kurtić
18. rujna 21, 21 400 Supetar
Tel: +385 / 91 937 9011
OPG Šimica Žuvić
Dračevica 81, 21 423 Nerežišća
Tel: +385 / 91 585 9310
OPG Marko Franulić
Vela Farska 16, 21 423 Nerežišća
Tel: +385 / 98 589 654
OPG Frane Cvitanić
Gornje Podbarje 10, 21 420 Bol
Tel: +385 / 99 210 2015
Fotografija: Poljoprivredna zadruga Supetar
Photo: Poljoprivredna zadruga Supetar